In  2013,  after  multiple  trips  to  New  York,  Garrett  and  his  wife  Emer  set  out  to  create  London's  ultimate  fried  chicken  sandwich,  creating  the  cult  street  food  sensation,  Butchies. Ever-growing  queues,  combined  with  selling  out  earlier  and  earlier  each  week,  made  us  realise  we  were  doing  something  special.  After  being  offered  a  Summer  pop-up  at  Rivington  Street's  Red  Market  in  2014,  Garrett  packed  in  the  desk  job  and  went  full-time  Butchies!  Since  then  we  have  been  serving  up  fried  chicken  sandwiches  at  music  festivals,  events  and  pop-ups  in  London  and  further  afield.  In  2017  we  opened  a  full  bricks  and  mortar  restaurant  on  Rivington  Street  in  Shoreditch.