Baked in Brick

Baked  in  Brick  started  4  years  ago  with  a  hand  buit  wood  fired  pizza  oven  and  a  shed  at  the  bottom  of  Lee  Desanges'  garden,  after  converting  a  classic  mini  himself  and  marrying  it  together  with  a  wood  fired  pizza  oven  and  BBQ  under  the  bonnet  Lee’s  food  is  mostly  based  around  real  live  fire  cooking,  his  love  of  spice  and  fresh  tasty  seasonal  ingredients.  Lee’s  little  street  food  business  has  gone  from  strength  to  strength  now  with  multiple  street  food  set  ups  all  based  around  classic  vehicles.  In  2016  Lee  won  his  hometown  title  of  ‘best  street  food  and  pop’  up  in  the  West  Midlands  then  going  onto  winning  ‘best  dish’  and  over  all  ‘best  of  the  best’  at  the  British  Street  Food  Awards.  In  2017  Lee  traveled  to  Berlin  in  his  newly  converted  VW  LT28  and  competed  in  the  European  Street  Food  Awards,  after  breaking  down,  being  pulled  over  by  the  police  twice,  Lee  managed  to  get  to  Berlin,  he  cooked  his  socks  off  for  2  days  and  also  won  ‘Best  main  course’  for  his  Beef  Shin  Ragu  and  Wild  mushroom  Calzone  with  a  Colston  Bassett  Blue  Stilton  Dip  and  the  over  all  prize  of  ‘Best  street  food  in  Europe’  Lee  loves  street  food  and  seeing  his  costumer’s  faces  when  they  try  his  menu.    Baked in Brick is part of The Feast Collective at Camp Bestival.